http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/-t1.htm Mon, 14 Jun 2010 12:22:15 GMT 10 http://i72.servimg.com/u/f72/13/12/50/06/bannie19.jpg http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/-t1.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/guimauve-chamallow-fait-maison-t1046.htm Admin En guise de moule, j’ai utilisé une boîte tupperware 15×23x3 (pour 30 guimauve ) - 2 blancs d’oeuf (environ 60 g, pas plus) - 250 g de sucre en poudre - 100 g d’eau - 10 g de gélatine en feuille - 1,5 cuillère à soupe d’arôme au choix (moi, j’ai mis 1 c à soupe 3/4 de sirop de fruit de qualité, c’était subtil, léger mais présent) - quelques gouttes de colorant (facultatif) - 25 g de maïzena - 25 g de sucre glace Graisser le moule ou la boîte, le chemiser ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 14 Jun 2010 12:22:15 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/guimauve-chamallow-fait-maison-t1046.htm#1699 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/guimauve-chamallow-fait-maison-t1046.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/les-recettes-smoothies-t1017.htm Anonymous le smoothie est fait à base de jus du fruit frais et de laitages. recette : Smoothie kiwi banane Nombre de personnes: 2 personnes Ingredients: 1 banane bien mure - 2 kiwis - 100g de framboise - 1 yahourt velouté - Des glacons Préparation du smoothie: Eplucher le kiwi et la banane, puis coupez les en morceaux. Mettez tous ingredients (sauf la glace) au mixer et melanger le tout. Servir avec les glaçons. Pink pang 1 zeste de citrons / 30 framboises / 1 pincée de poivre ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 10 May 2010 10:01:37 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/les-recettes-smoothies-t1017.htm#1623 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/les-recettes-smoothies-t1017.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/caneles-de-bordeaux-t938.htm Anonymous Pour : Pour 20 moules Préparation : La veille 20 minutes Cuisson : 45 minutes le jour J Ingrédients - 1 Litre de lait entier - 125 gr de beurre - 1 gousse de vanille - 4 œufs - 2 jaunes d’oeufs - 500 gr de sucre - 250 gr de farine - 40 cl de rhum Préparation - Faire bouillir le lait - Ajouter le beurre coupé en dés et la gousse de vanille - Mélanger comme une pâte à crêpes 2 jaunes d’œufs, 4 œufs, le sucre et la farine - Parfumer avec ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Thu, 18 Mar 2010 10:19:50 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/caneles-de-bordeaux-t938.htm#1472 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/caneles-de-bordeaux-t938.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chips-d-asperges-salees-et-sucrees-t937.htm Anonymous Pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1h de séchage Ingrédients - 1 botte d'asperges blanches - 1 botte d'asperges vertes - 500 g de sucre bain de friture Préparation de la recette Chips sucrées : • 1 botte d'asperges blanches Tailler dans le sens de la longueur des tranches très fines Faire bouillir ½ litre d'eau et 500g de sucre Verser le sirop bouillant sur les lamelles Laisser refroidir dans le liquide Disposer ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Thu, 18 Mar 2010 10:14:54 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chips-d-asperges-salees-et-sucrees-t937.htm#1471 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chips-d-asperges-salees-et-sucrees-t937.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/huitres-au-beurre-de-radis-roses-t936.htm Anonymous Pour : 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients - 3 huîtres N° 2 par personne - 1 botte de radis - 100 gr de beurre - ½ botte de persil - 30 gr de parmesan - 100 gr de roquette - 1 oignon - 1 trait d'huile de noix Réalisation Ouvrir les huîtres, puis les égoutter. Réaliser le beurre de radis : Ciseler l'oignon puis le faire revenir sans coloration au beurre. Ciseler les feuilles de persil. Râper le parmesan. Tailler ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Thu, 18 Mar 2010 10:10:58 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/huitres-au-beurre-de-radis-roses-t936.htm#1470 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/huitres-au-beurre-de-radis-roses-t936.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/souffle-sucre-de-bananes-t230.htm Admin Temps de préparation : 20 min temps de cuisson : 10 min Ingredients : bananes mures canelle muscade huile oeufs sucre levure zeste de citron farine lait Mixez les bananes avec le lait Mettez ensuite dans un grand bol Ajoutez la farine , les oeufs , le sucre , la levure , le citron , la canelle et la muscade Mettez à chauffer de l'huile dans une poele Versez dans cette huile tres chaude , à l'aide d'une cuillere , des petits tas ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 05 Jan 2009 20:16:49 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/souffle-sucre-de-bananes-t230.htm#272 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/souffle-sucre-de-bananes-t230.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-milla-a-la-citrouille-t819.htm Admin le Milla à la citrouille 500 g de citrouille 200 g de farine de maïs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 5 œufs 30 cl de lait ½ sachet de levure 1 cuillère à soupe de rhum Préparation Débitez la tranche de citrouille en petits cubes puis faites-la cuire dans un mélange eau/lait jusqu’à obtention d’une purée sèche. Dans un saladier, battez les œufs entiers puis faites mousser avec le sucre en poudre et le ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Tue, 17 Nov 2009 16:51:54 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-milla-a-la-citrouille-t819.htm#1126 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-milla-a-la-citrouille-t819.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/merveilles-pour-mardi-gras-24-fevrier-t334.htm maiola daudrix cecile 500gr ..........farine 3............ oeufs 3 cs ........sucre poudre 3 sachets...sucre vanille 1 sachet....levure boulangere 1 zeste......d'orange 1 zeste......de citron 3 cc ..........fleurs d'oranger 3 cs...........d'huile sel sucre glace dans un saladier melanger tous les ingredients (sauf sucre glace) afin d'obtenir une pâte souple pas elastique,faire une boule et laisser reposer 2 heures sous un torchon humide etaler la pâte et faire de formes geometrique (ou ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Thu, 05 Feb 2009 15:04:35 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/merveilles-pour-mardi-gras-24-fevrier-t334.htm#406 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/merveilles-pour-mardi-gras-24-fevrier-t334.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/tajine-d-agneau-aux-raisin-t278.htm Admin Recette pour : 6 personnes Durée de préparation : 15 minutes Conseil pour le vin : un rouge Ingrédients : 1 épaule d'agneau coupée en morceaux 2 gros oignons 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de gingembre frais coupé fin 2 carottes 2 courgettes 4 cuillères à soupe de miel liquide 200 g de raisins secs (ou frais en saison) Dans un cocotte, faire blondir les 2 oignons émincés dans l'huile avec les épices (cannelle, ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Tue, 13 Jan 2009 20:47:27 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/tajine-d-agneau-aux-raisin-t278.htm#325 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/tajine-d-agneau-aux-raisin-t278.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/osso-bucco-de-veau-aux-legumes-du-jardin-t277.htm Admin Ingrédients : 2 kg d'Osso Bucco (veau) 800 g de tomates mûres 600 g de carottes fanes 3 petits navets 3 oignons blancs 3 gousses d'ail 100 g de céleri rave 25 cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de fond de veau 1 bouquet garni Coupez en julienne les carottes, navets, céleri rave, émincez les oignons et l'ail Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux Farinez les jarrets ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Tue, 13 Jan 2009 20:38:12 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/osso-bucco-de-veau-aux-legumes-du-jardin-t277.htm#324 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/osso-bucco-de-veau-aux-legumes-du-jardin-t277.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/veau-marengo-t276.htm Admin Ingredients : 1 kg d'épaule en morceaux (veau) 50 g de beurre 3 échalotes 1 petite carotte 1 cuillère à soupe bombée de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 25 cl de vin blanc sec 25 cl d'eau 2 gousses d'ail 125 g de champignons de Paris 1 bouquet garni sel et poivre Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre, Mettez-y la viande à dorer de toute part Ajoutez les échalotes hachées et la carotte coupée en dés, Saupoudrez de farine, ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Tue, 13 Jan 2009 20:32:17 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/veau-marengo-t276.htm#323 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/veau-marengo-t276.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/boeuf-bourguignon-t229.htm Admin Ingredients pour 4 personnes : temps de preparation 30 min : temps de cuisson 1h 1 kg de viande bovine pour bourguignon 2 carottes 1 oignon 30 gr de farine 1 bouquet garni 4 c à s fond de veau 1 bouteille de vin rouge 150 gr de lardons 150 gr de champignons 100 gr d'oignons grelots sel poivre Assaisonner les morceaux de viande de sel et de poivre, puis rouler les dans la farine. Dans une cocotte , faire chauffer 2 c à s d'huile et faire rissoler legerement les morceaux ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 05 Jan 2009 20:07:27 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/boeuf-bourguignon-t229.htm#271 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/boeuf-bourguignon-t229.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chocolat-au-lait-fait-maison-comme-nos-grand-meres-t204.htm Admin pour préparer un vrai bon chocolat chaud coupez en petits morceaux 250 g de chocolat noir à 60 / 65 % de cacao et faites les fondre au bain marie ( ou au micro ondes c'est plus rapide) versez dessus en tournant un mélange de 50 cl de lait + 50 cl de creme liquide bouillante + 2 cuilleres à café de sucre remuez , c'est pret ! si vous voulez amélioré , vous pouvez ajouter 1 pointe de canelle comme en espagne ou 1 trait de café fort comme au bresil ou ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Fri, 26 Dec 2008 22:02:07 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chocolat-au-lait-fait-maison-comme-nos-grand-meres-t204.htm#241 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/chocolat-au-lait-fait-maison-comme-nos-grand-meres-t204.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/verrine-de-crevette-en-cappuccino-d-avocats-t203.htm Admin 500 g de tomates bien mures 1 petit piment rouge 800 g de crevettes roses 6 avocats 2 citrons 10 cl de creme liquide sel + poivre commencer par preparer la mousse d'avocats coupez les citrons en 2 et pressez le jus coupez 4 avocats en 2 , retirez les noyaux mettez la chair dans le bol à mixeur ajoutez le jus de citron , le sel et le poivre mixez jusqu'a l'obtention d'une purée lisse versez la preparation dans un grand bol ou saladier montez la creme ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Fri, 26 Dec 2008 21:42:01 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/verrine-de-crevette-en-cappuccino-d-avocats-t203.htm#240 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/verrine-de-crevette-en-cappuccino-d-avocats-t203.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-vin-de-noix-t177.htm Admin Ingrédients: 5 à 6 litres de rosé de provence 1 litre d'eau de vie 1 kg de sucre 80 noix vertes en lait (ramassés avant le 14 jullet) Mettre tous ces ingrédients avec les noix cassées en deux morceaux dans un récipient fermé mais où les échanges d'air se font (on ne recherche pas la fermentation alcoolique). Laisser ainsi au moins 3 mois. Passer le tout à la passoire et mettre en bouteille. Servir frais, c'est aussi un régal. Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Fri, 12 Dec 2008 21:01:58 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-vin-de-noix-t177.htm#205 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/le-vin-de-noix-t177.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-coppa-fait-maison-t175.htm Admin C'est une recette facile à faire, et bien moins couteuse que dans le commerce!! quand on voit le prix du kilo de porc, et le prix de la coppa, ou du jambon fumé, il n'y a pas photo!! Bien sûr , meilleur et sans conservateur!!!! Le sel fait son office ! Il faut prendre un roti de porc dans l'échine, car la viande est un peu plus grasse et donc plus moelleuse du gros sel, j'ai pris un kilo de gros sel gris de Guérande, car moins de sodium du poivre , j'ai pris du poivre ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Fri, 12 Dec 2008 17:22:45 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-coppa-fait-maison-t175.htm#203 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-coppa-fait-maison-t175.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-torchon-recette-facile-t174.htm Admin FOIE GRAS EN TORCHON ???!! voila le foie gras au torchon que j'ai fait selon le petit livre "TENDANCES RECETTES" J'ai simplifié: j'ai pris un foie gras chez mon pote agrigel (les surgeles) déjà dénervé!! très bien! Il pesait environ 400 GR Je l'ai mis à mariner avec 10CL de porto blanc, plus 5GR poivre blanc, plus 15 GR de sel plus 2GR d sucre; 24H au frigo!!! Ensuite le sortir du frigo et le laisser à température ambiante au moins trente minutes. Etaler ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Fri, 12 Dec 2008 17:13:37 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-torchon-recette-facile-t174.htm#202 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-torchon-recette-facile-t174.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-bocaux-t61.htm Admin Il vous faut des pots en verre de 350g ou de 500g (pots en verre + couvercles métalliques). Achetez également des capsules métalliques pour pouvoir fermer et assurer l'étanchéité de la conserve. Pour la cuisson, vous devez disposer d'une cocotte minute ou autre récipient qui permette l'immersion totale des bocaux, ainsi que de chiffons ou de vieux torchons. Préparez votre foie gras en le dénervant à l'aide d'un couteau. Pour plus de facilité, il convient de séparer les deux ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:44:33 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-bocaux-t61.htm#68 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/foie-gras-en-bocaux-t61.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/pommes-de-terre-sarladaises-t118.htm Admin Ingrédients : "800 g de pommes de terre (BF15), 80 g de graisse d'oie, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre Recette "Eplucher les pommes de terre, les couper en très fines rondelles, les laver, les sécher très soigneusement. Préchauffer une grande poêle en fonte à feu vif, lorsqu'elle est bien chaude, ajouter la graisse d'oie, la laisser chauffer. Y jeter les rondelles de pommes de terre. Les remuer de temps en temps et les ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 24 Nov 2008 13:53:59 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/pommes-de-terre-sarladaises-t118.htm#129 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/pommes-de-terre-sarladaises-t118.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cotelettes-de-marcassin-poelees-aux-girolles-et-epinards-t63.htm Admin Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Ingrédients : 8 côtelettes de marcassin 200 g de girolles 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 400 g de feuilles d'épinards 50 g de beurre Huile Sel, poivre Nettoyez les girolles, coupez en deux les plus grosses, faites-les sauter dans une poêle avec l'huile bien chaude, avec du sel pour leur faire perdre leur eau. Égouttez-les en récupérant le jus de cuisson. Triez et lavez les feuilles d'épinards. ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:56:14 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cotelettes-de-marcassin-poelees-aux-girolles-et-epinards-t63.htm#70 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cotelettes-de-marcassin-poelees-aux-girolles-et-epinards-t63.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gigot-de-sanglier-t62.htm Admin Gigot de sanglier Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h30 - 1 gigot de sanglier - pommes de terre - sel, poivre - sauge - herbes de Provence Préchauffer le four à 200°c. Commencer par couper les pommes de terre en petits carrés. Les déposer au fond d'un plat allant au four. Saler très très légèrement les pommes de terre. Déposer le gigot de sanglier sur les pommes de terre et poivrer (poivre du moulin) et herbes de provence et sauge. Recouvrer le tout ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:49:43 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gigot-de-sanglier-t62.htm#69 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gigot-de-sanglier-t62.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/aiguillette-de-canard-aux-echalotes-et-caramel-de-vinaigre-balsamique-t60.htm Admin Une recette de canard rapide à faire, pour un délicieux sucré salé. Ingrédients : Aiguillettes de canard (300 grammes) Echalotes Vinaigre balsamique Sucre Piment d’Espelette en poudre. Emincer les échalotes. Dans une poêle faire fondre un peu de beurre. Faire revenir et fondre les échalotes. Mettre les aiguillettes et faire revenir rapidement la viande (2 minutes de chaque coté). Retirer la viande Dans la poêle, verser trois cuillères à soupe de sucre et deux cuillères ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:29:06 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/aiguillette-de-canard-aux-echalotes-et-caramel-de-vinaigre-balsamique-t60.htm#67 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/aiguillette-de-canard-aux-echalotes-et-caramel-de-vinaigre-balsamique-t60.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/terrine-de-veau-perigourdine-t59.htm Admin Recette Terrine De Veau PÉrigourdine : Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de noix de veau, 250 g de bacon, 250 g de pleurotes, 50 g de morilles séchées, 250 g de Champignons 4 Oignons 1 dl d'armagnac, 6 feuilles de gélatine, 1/2 litre de bouillon de veau, 1 petit bouquet de persil, 2 échalotes, sel, poivre. Couper le veau et le bacon en lanières. Dans une terrine, mettre les viandes et les Oignons émincés, ajoutez l'armagnac, saler, poivrer. Bien mélanger le tout ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:24:07 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/terrine-de-veau-perigourdine-t59.htm#66 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/terrine-de-veau-perigourdine-t59.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gateau-aux-noix-t58.htm Admin Ingrédients - 125 gr d’amandes - 125 gr de noix - 125 gr de beurre - 300 gr de sucre - 90 gr de farine - 6 oeufs. Réalisation Séparer les blancs des jaunes, en mettant de côté les blancs dans un récipient. Dans un autre récipient, mélanger les jaunes en y incorporant le sucre (les mélanger jusqu’à ce qu’on obtienne une couleur jaune pâle). Ajouter les noix et les amandes hachées, en les mélangeant, puis le beurre fondu (attention le beurre ne doit pas être ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:19:26 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gateau-aux-noix-t58.htm#65 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gateau-aux-noix-t58.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gelee-de-fraises-du-perigord-t57.htm Admin Ingrédients (environ 6-8 personnes) - 5 dl. de vin Bergerac rosé - 75 g. de sucre - 2 cuillères à café de jus de citron - 6 feuilles de gélatine - 800 gr. de fraises (Garriguettes ou Mara des bois) Préparation * Faire fondre le sucre dans 2 dl. de vin rosé * Laisser fondre le gélatine pendant 5 min. dans l'eau froide * Ajouter la gélatine dans le vin chaud * Refroidir le vin un peu, ajoute le reste du vin et le jus de citron. * Laisser-le bien refroidir * Ajouter ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 19:16:37 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gelee-de-fraises-du-perigord-t57.htm#64 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/gelee-de-fraises-du-perigord-t57.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/dessert-la-flaugnarde-perigourdine-aux-pruneaux-t56.htm Admin Ingrédients : Pour 6 personnes : 4 oeufs 100 gr de sucre semoule 100 gr de farine 3 dl de lait 3 gr de sel fin 50 gr de pruneaux secs 60 gr raisins secs 2 cl de vieille prune 20grs de sucre 1 trait d'eau de fleur d'oranger Progression : La veille au soir : faites bouillir 3 cuillères d'eau, 20 gr de sucre et les 2 cl d'alcool de prune. Dans un saladier mettez les raisins secs, les pruneaux coupés en gros dés et cette marinade dessus. Couvrez et laissez infuser toute ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 16:23:40 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/dessert-la-flaugnarde-perigourdine-aux-pruneaux-t56.htm#63 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/dessert-la-flaugnarde-perigourdine-aux-pruneaux-t56.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-fameuse-mique-complete-recette-en-soupe-t55.htm Admin Préparation: 25 minutes Cuisson: 2 heures 30 environ Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 chou vert frisé - 5 carottes - 2 navets - 2 poireaux - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1 bouquet garni - 330g de lard de poitrine salé - 150g de farine de maïs - 150g de farine de froment, saindoux ou graisse d'oie, sel et poivre La mique est une boule de pâte pochée au bouillon qui fait office de pain avec les soupes et les plats en sauce. Parer le chou et l'effeuiller, ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 16:00:53 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-fameuse-mique-complete-recette-en-soupe-t55.htm#61 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/la-fameuse-mique-complete-recette-en-soupe-t55.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/l-enchaud-roti-de-porc-en-cocotte-t54.htm Admin Temps total: plus de 2 heures Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 4 heures Difficulté: Facile L'enchaud se mange chaud ou froid, mais on peut aussi le mettre à stériliser en bocal - il se mange alors froid. Si vous venez en pays périgourdin, on vous servira l'enchaud avec de bons petits cornichons au vinaigre. Ingrédients pour 6 personnes - 1,5 kilo de filet de Porc - 2 pieds de porc - 3 cuillères à soupe de graisse de porc - 2 têtes d'ail - 200 g de carottes - ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 15:54:28 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/l-enchaud-roti-de-porc-en-cocotte-t54.htm#60 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/l-enchaud-roti-de-porc-en-cocotte-t54.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/recette-du-tourin-t53.htm Admin Ingrédients Pour 4 personnes : gousses d'ail coupées 2 cuillerées à soupe de farine blanche 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 œuf 1 cuillerée à café de vinaigre poivre du moulin des tranches de pain rassis Préparation Dans une casserole, faire flétrir des gousses d'ail coupées (on peut mettre en parties égales ail et oignons) dans de l'huile d'olive. Ajouter les deux cuillerées à soupe de farine. Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé, ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 15:48:28 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/recette-du-tourin-t53.htm#59 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/recette-du-tourin-t53.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cuissot-de-chevreuil-roti-t52.htm Admin Ingrédients 1 cuissot de chevreuil 100 grammes de lard gras 6 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillerées à soupe d'eau de rose 1 cuillerée à café de sucre Mélange d'épices 1 cuillerée à café de poivre moulu 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 1/2 cuillerée à café de noix de muscade en poudre 1 cuillerée à café de sel fin Recette Mettez le cuissot dans le four, sous le gril pendant quelques minutes, de chaque côté. ... Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 12:35:51 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cuissot-de-chevreuil-roti-t52.htm#58 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/cuissot-de-chevreuil-roti-t52.htm http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-t51.htm Admin
d'hier à aujourd'hui , elles sont toute bonne à deguster , amélioré ou non


http://foiegras-perigord.com/recettes/recette.asp]]> Vos Recettes de Cuisine d'Autrefois à Aujourd'hui Mon, 20 Oct 2008 12:22:32 GMT http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-t51.htm#57 http://www.limeuil.net/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-f36/vos-recettes-de-cuisine-d-autrefois-a-aujourd-hui-t51.htm